Verden be te eplekake i rund form – opp krift og tip
Det er noe med en eplekake som får hele kjøkkenet til å dufte av kanel og høst. Leter du etter den perfekte runde formen – ikke langpanne, men nettopp springform – så har de beste norske oppskriftene mye å si.
Antall ingredienser: 8 (ifølge Matprats oppskrift) ·
Steketid: ca. 50 minutter (ifølge Gladkokken) ·
Formstørrelse: 22–25 cm i diameter (springform)
Rask oversikt
- Syrlige epler gir best smak i eplekake (Melk.no – offisiell matportal)
- Rømme eller yoghurt i røren gir saftigere kake (Trines Matblogg – erfaren matblogger)
- Avkjøling i formen i 10–15 minutter anbefales (Det søte liv – matinspirasjonsside)
- Om flytende smør gir like godt resultat som fast smør er omdiskutert.
- Noen oppskrifter beholder skallet på eplene, men de fleste skreller dem.
- Steketid: 40–60 minutter ved 175–180 °C (Franciskas Vakre Verden – matblogg)
- Avkjøling i form: 10–15 min, deretter på rist (Det søte liv)
- Server lunken med kremfløte eller vaniljeis (Trines Matblogg)
- Holdbarhet: 2–3 dager i romtemperatur, kan fryses. (Trines Matblogg)
Her er en rask oversikt over nøkkelinformasjonen for eplekaken.
| Egenskap | Verdi |
|---|---|
| Steketid | ca. 50 minutter ved 175 °C varmluft |
| Formstørrelse | Springform 22–25 cm i diameter |
| Antall ingredienser | 8–10 (avhengig av oppskrift) |
| Vanskelighetsgrad | Lett |
Hvordan få eplekake saftig?
Bruk rømme eller yoghurt
- Rømme (eller yoghurt) i røren tilfører fuktighet og gjør kaken saftigere. Dette er en kjent teknikk blant norske matbloggere (Trines Matblogg – erfaren matblogger).
Tilsett eplemos
- Eplemos holder på fuktigheten og gir ekstra eplesmak. Prøv å erstatte en del av smøret med eplemos (Det søte liv – matinspirasjonsside).
Ikke overstek
- Steketid på ca. 50 min ved 175 °C er normen. Test med en kakepinne etter 40 min (Melk.no – offisiell matportal).
Hva dette betyr: Å velge fuktighetsgivende ingredienser og unngå oversteking er de to viktigste grepene for en saftig eplekake. De fleste oppskrifter er enige om akkurat dette.
Hva slags epler er best i eplekake?
Syrlige epler som Granny Smith
- Syrlige epler gir best smak i kake fordi syren balanserer sødmen fra sukkeret. Granny Smith er et klassisk valg (Melk.no).
Søte epler som Aroma
- Aroma er søtere og gir en mildere smak. Bruk gjerne en blanding av syrlige og søte epler for balanse (Franciskas Vakre Verden – matblogg).
Blanding for balanse
- Ikke bruk for søte spiseepler de mister smaken under steking. En 50/50-blanding av syrlige og søte anbefales.
Kjernen: Syrlige epler vinner på smak, men en blanding gir den beste helheten for de fleste ganer.
Skal eplekake avkjøles i formen?
La kaken stå 10–15 minutter
- Avkjøling i formen hindrer at kaken faller sammen. De fleste oppskrifter anbefaler 10–15 min (Det søte liv).
Deretter avkjøles på rist
- Fjern formen etter 10–15 min for å unngå fuktig bunn. La kaken avkjøles helt på rist (Franciskas Vakre Verden).
Unngå kondens
- Hvis du lar kaken stå for lenge i formen, kan det dannes kondens som gjør bunnen klissete.
Praktisk råd: Sett en stekepinne i kaken før du løsner formen – da ser du om den er gjennomstekt samtidig.
Kan man bruke flytende smør i eplekake?
Fordeler med flytende smør
- Flytende smør kan brukes, men gir fastere kake. Det er enklere å blande inn, men resultatet blir mindre luftig (Trines Matblogg).
Ulemper og konsistens
- Fast smør pisket med sukker gir luftigere resultat – bobler som utvider seg i ovnen. Flytende smør gir tettere krumme.
Alternative fettstoffer
- Margarin er et alternativ, men smør gir best smak. Matprat anbefaler fast smør for optimal tekstur.
Avveiningen: Ønsker du en saftig, luftig kake, bør du holde deg til fast smør. Trenger du en kjappere variant, går flytende smør – men forvent en fastere konsistens.
Skal eplene skrelles til eplekake?
Skrell for jevn tekstur
- De fleste oppskrifter anbefaler å skrelle eplene fordi skallet kan bli seigt under steking (Melk.no).
Behold skallet for mer smak
- Økologiske epler med tynt skall kan brukes uskrelt for å beholde farge og fiber.
Anbefaling fra oppskrifter
- Skallet kan gi bitter smak hvis eplene ikke er økologiske. Best resultat: skrell og del i tynne båter (Franciskas Vakre Verden).
Tommelfingerregel: Skrell alltid ikke-økologiske epler. Økologiske epler kan du la skallet sitte på om du liker mer tekstur og farge.
Rømme er den billigste forsikringen mot tørr eplekake. Ida Gran Jansen, kjent for sine saftige kaker, anbefaler alltid å ha en spiseskje rømme i røren. Det kan du stole på.
Fordeler
- Enkel og rask å lage – få ingredienser.
- Rømme gir garantert saftig resultat.
- Mulig å variere med ulike epler.
Ulemper
- Flytende smør gir fastere kake enn ønsket.
- Uskrelte epler kan gi bitter smak.
- Oversteking tørrer ut kaken raskt.
Steg-for-steg: Slik lager du verdens beste eplekake i rund form
En god eplekake trenger ikke være komplisert. Her er fremgangsmåten basert på de mest brukte norske oppskriftene.
- Forberedelser: Velg syrlige epler, smør og mel en springform på 24 cm, og forvarm ovnen til 175 °C.
- Røre: Pisk fast smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett egg ett om gangen. Bland mel og bakepulver og vend inn.
- Epler: Skrell eplene, del i tynne båter, bland med sukker og kanel. Legg halvparten i røren, resten på toppen.
- Steking: Stek i 45–50 minutter. Sjekk med kakepinne – den skal være tørr. Dekk med folie om den blir for mørk (Franciskas Vakre Verden – matblogg).
- Avkjøling: La kaken stå i formen i 10 minutter, løsne kanten, og avkjøl på rist.
En vanlig feil er å steke kaken for lenge. Prøv 40 minutter første gang, og sjekk med pinne. Kaken fortsetter å steke litt etter at du tar den ut av ovnen.
Oppsummert: Følger du disse stegene, har du en svært god sjanse til å lykkes med en saftig eplekake i rund form.
Bekreftede fakta og uavklarte spørsmål
Bekreftede fakta
- Syrlige epler gir best smak i eplekake (Melk.no – offisiell matportal).
- Rømme eller yoghurt i røren gir saftigere kake (Trines Matblogg – erfaren matblogger).
- Avkjøling i formen i 10–15 minutter anbefales (Det søte liv – matinspirasjonsside).
Uavklarte spørsmål
- Om flytende smør gir like godt resultat som fast smør er omdiskutert.
- Noen oppskrifter beholder skallet på eplene, men de fleste skreller dem.
- Steketiden varierer fra 40 til 60 minutter avhengig av oppskrift.
- Antall egg i røren varierer fra 2 til 3 i ulike oppskrifter.
«Rømme i røren er hemmeligheten bak en saftig eplekake. Det tilfører fuktighet uten at du smaker det.»
– Ida Gran Jansen, matblogger og kakeekspert
«Bestemors eplekake er fortsatt den mest populære oppskriften på Melk.no – den er trofast og enkel.»
– Melk.no, offisiell matportal
For deg som skal servere gjester eller bare kose deg i helgen: Velg syrlige epler, bruk fast smør og rømme, og stek i 45 minutter. Resultatet blir en saftig, smakfull kake i rund form som forsvinner på et blunk. For nordmenn flest er dette den tryggeste veien til verdens beste eplekake.
Relatert lesning: Verdens beste eplekake – mormors oppskrift · Mormors eplekake med krem
Hvis du vil utforske en annen variant av denne klassiske kaken, kan du sjekke ut Verdens beste eplekake fra Nordfokus, som også lover en saftig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvor lenge holder eplekake seg?
Eplekake holder seg saftig i 2–3 dager i romtemperatur under kakeklokke. I kjøleskapet kan den holde seg i 4–5 dager.
Kan jeg fryse eplekake?
Ja, eplekake kan fryses i opptil 3 måneder. Pakk den godt inn i plastfolie og aluminiumsfolie, eller bruk en frysepose.
Hva gjør jeg hvis kaken blir tørr?
Server med vaniljesaus eller krem for å tilføre fuktighet. Neste gang: tilsett en spiseskje rømme i røren eller reduser steketiden med 5 minutter.
Kan jeg bruke andre frukter i stedet for epler?
Pærer, plommer eller fersken fungerer godt. Reduser sukkeret litt om frukten er veldig søt.
Er det nødvendig med bakepapir i formen?
Ikke nødvendig hvis du smører formen godt med smør og mel. Bakepapir i bunnen kan gjøre det lettere å løsne kaken.
Hvilket stekebrett skal jeg bruke?
Bruk nederste rille i ovnen for jevn steking. Sett gjerne et bakepapir under formen for å fange opp eventuelt søl.
Kan jeg halvere oppskriften?
Ja, bruk en mindre form (18–20 cm) og reduser steketiden til 30–35 minutter. Test med kakepinne.
Flere relaterte innlegg
Påske ferie 2026: Datoer, helligdager og skoleferie i Norge
St Lars Oslo – Grillrestaurant i Bislet med unik historie
St Patricks Day – Historie, tradisjoner og feiring i Norge
Skinkestek steketid per kilo – slik beregner du riktig tid
USB-C lader: Fordeler, kompatibilitet og beste valg
Oversett engelsk norsk gratis – guide til verktøyene
Norge mot Israel 5-0: Haaland hat-trick på Ullevaal
1000 yen til norske kroner – valutakurs og omregning
