St Lars Oslo – Grillrestaurant i Bislet med unik historie

St. Lars i Oslo er en grillrestaurant og bar i Bislet-bydelen som har markert seg med en uvanlig tilnærming til kullgrillmat siden åpningen i 2011. Lokaliteten på Thereses gate 45 kombinerer en intim atmosfære med et kjøttfokusert kjøkken som har vekket både begeistring og debatt i hovedstaden.

Restauranten ble etablert av TV-kokk Andreas Viestad sammen med forretningsmannen Per Meland og musikkprodusenten Tor Erik Hermansen fra Stargate. Navnet henviser til helgenen Sankt Laurentius, som ifølge legenden ble martyrdømt på et grillrist i Roma på 200-tallet, noe som har gitt stedet både dets navn og sinnsstemning.

Med plass til rundt 50 gjester og en åpen kullgrill som sentralt element, har St. Lars utviklet et konsept basert på filosofien om at alt som kan grilles, skal grilles. Dette har resultert i en meny som spenner fra tradisjonelle entrecôter til mer kontroversielle valg som hest og bjørn.

Hva er St. Lars og hvor befinner det seg?

Nøkkelinformasjon om restauranten

• Etablert i januar 2011 av Andreas Viestad, Per Meland og Tor Erik Hermansen
• Spesialiserer seg på åpen kullgrill med tyngde på kjøttretter
• Meny inkluderer hestekjøtt, bjørn, og spesialiteter fra Bygdø kongsgård
• Ca. 50 sitteplasser med chambre séparée tilgjengelig fra 25 personer
• Eies av profiler med bakgrunn fra matjournalistikk, eventbransjen og musikkproduksjon
• Sommerstengt i juli/august ifølge eldre oppdateringer, nøyaktig årstall usikkert
• Telefon: 97 061 021

Faktaoversikt

Hvilken mat og drikke tilbys på St. Lars?

Kjøkkenet på St. Lars er bygget rundt en åpen kullgrill der hovedvekten ligger på kjøttbaserte retter. Menyen har historisk inkludert alt fra hummerhale og langustiner til entrecôte og foie gras, samt mer uvanlige tilbud som hestekjøtt og bjørn.

Grillkonseptet og råvarer

Restauranten har gjentatte ganger trukket oppmerksomhet for sine ukonvensjonelle råvarevalg. I 2012 anskaffet man griser fra Bygdø kongsgårds dyrehage til julemenyen, mens hestekjøtt-tartaren ble en bestselger under den europeiske hestekjøttskandalen i 2013. Eier Andreas Viestad offentliggjorde da sin støtte til hestekjøtt som råvare, noe som ga betydelig medieoppmerksomhet.

Vinutvalg og bar

I tillegg til maten tilbys en omfattende vinliste med vekt på små produsenter. Baren fungerer som en naturlig forlengelse av restaurantkonseptet, med åpningstider som strekker seg til midnatt på lørdager.

Hva kjennetegner St. Lars’ historie?

Siden etableringen i 2011 har restauranten ved flere anledninger havnet i medienes søkelys, både for sine kulinariske valg og kulturelle samarbeid. Lokaliteten i Bislet har blitt et kjent landemerke for matinteresserte Oslo-borgere.

Kulturelle samarbeid og arrangementer

Restauranten har samarbeidet med musiker Sigurd Wongraven fra black metal-bandet Satyricon om mat- og musikkuker. Disse arrangementene inkluderte DJ-sett fra prominente artister som Knut Schreiner fra Turbonegro, noe som skapte en unik kryssbefruktning mellom Oslos metalscene og gourmetmat.

Medieoppslag og kontroverser

I tillegg til hestekjøttdebatten har restauranten markert seg ved å servere kjøtt fra dyrhagen på Bygdø kongsgård, en praksis som vakte oppsikt i 2012. Dette var en del av en større trend innen bærekraftig matproduksjon, men skapte diskusjon om bruk av dyr opprinnelig ment for bevaring.

Hvordan besøker man St. Lars?

For de som ønsker å oppleve restauranten, finnes det praktisk informasjon om beliggenhet og kontakt, selv om driftstatusen per nå er uklar. Tripadvisor lister for øyeblikket stedet som stengt, mens offisielle kilder ikke har publiserte oppdateringer etter den siste kjente sommerstengningen.

Beliggenhet og transport

Restauranten ligger i Thereses gate i Bislet, kun 0,01 kilometer fra Fagerborg kirke og i gangavstand fra Tøyen området. Ifølge lokale guider ligger det omtrent to minutters gange fra Tøyen t-banestasjon, noe som gjør det lett tilgjengelig med kollektivtransport. I nærheten finner man også andre kulturelle institusjoner som CAK Center for African Culture.

Kontakt og åpningstider

Siste kjente åpningstider var mandag til lørdag, med kjøkkenet åpent fra 16:00 eller 16:30 til 22:00, og lokalet tilgjengelig til 24:00. Restauranten var stengt på søndager og røde dager. Telefonnummeret er 97 061 021. Større grupper på 25 personer eller mer kan reservere chambre séparée.

Tidslinje over viktige hendelser

1. Januar 2011: St. Lars åpner dørene med konseptet “hvis det kan grilles, skal det grilles”, etablert av Andreas Viestad, Per Meland og Tor Erik Hermansen.
2. 2012: Restauranten kjøper griser fra Bygdø kongsgårds dyrehage til bruk i julemenyen.
3. 2013: Under den europeiske hestekjøttskandalen blir hestekjøtt-tartaren bestselger, og Viestad får medieoppmerksomhet for å forsvare bruken av hestekjøtt.
4. 2013-2014: Samarbeid med Sigurd Wongraven (Satyricon) om mat- og musikkuker med DJ-sett fra kjente artister.
5. Sommer 202?: Kunngjøring om siste åpningsdag 1. juli og gjenåpning 8. august, men nøyaktig årstall er ikke verifisert i tilgjengelige kilder.

Hva er dokumentert og hva forblir uklart?

Bakgrunnen for navnet og konseptet

Valget av navn er langt fra tilfeldig. Sankt Laurentius, eller St. Lars, ble ifølge tradisjonen henrettet på et brennende grillrist i Roma rundt år 258. Denne martyrdøden har gjort ham til skytshelgen for både grillkokker og komikere, og legenden forteller at han under pinselen skal ha sagt: “Jeg er ferdig, snu meg og ta en bit”.

Dette mørke humoristiske utgangspunktet reflekteres i restaurantens interiør, der et maleri av helgenen pryder veggen. Verket er utført av kunstneren Tor Arne Moen, inspirert av den italienske mesteren Titian, og skaper en bro mellom historisk ikonografi og moderne grillkultur.

Det er verdt å merke seg at søk etter “Sankt Lars Oslo historie” i offentlige kulturminnedatabaser som Store norske leksikon eller kulturminnesøk ikke gir treff på historiske kirker eller kulturminner med dette navnet i Oslo. All tilgjengelig informasjon peker mot restauranten, ikke mot eldre religiøse institusjoner i byen.

Kilder og beskrivelser

Informasjonen om St. Lars er hentet fra restaurantens egne nettsider, etablerte matjournalistiske kilder og brukergenererte plattformer. Wikipedia gir en omfattende oversikt over historien og konseptet, mens Andreas Viestads egen blogg gir bakgrunn for etableringen.

“Hvis det kan grilles, skal det grilles.”

— Restaurantens grunnleggende filosofi siden 2011

Oppsummering

St. Lars representerer et unikt kapittel i Oslos restaurant historie, der kullgrilltradisjon møter kulinarisk eksperimentalisme i Bislet-byen. Selv om driftstatusen for øyeblikket er uklar, står restauranten som et monument over en bestemt tid i hovedstadens matkultur, der hestekjøttskandaler, dyrhagegriser og black metal møttes over åpen ild. For de som søker Candlelight Concert Oslo – Datoer, Billetter og Steder 2026 finnes det rikelig med kulturopplevelser i samme område.

Ofte stilte spørsmål