Pastasalat med kylling – enkel oppskrift på kremet variant

Det er noe med en kald pastasalat på en varm sommerdag – eller som en rask lunsj resten av året. Med kylling og en kremet dressing blir det plutselig et komplett måltid. Her får du oppskriften og tipsene du trenger for å lage din egen pastasalat med kylling, enten du foretrekker pesto, bacon eller en klassisk variant.

Porsjoner: 4 · Tilberedningstid: 30 minutter · Koketid pasta: 10 minutter · Vanskelighetsgrad: Enkel · Kalorier per porsjon: ca. 450 kcal

Nøkkelfakta om pastasalat med kylling

Fem punkter oppsummerer hva du trenger å vite før du setter i gang.

Hvordan lage en kremet pastasalat med kylling?

En klassisk kremet pastasalat med kylling består av tre hovedelementer: pasta, kylling og dressing. Slik gjør du det.

Velg riktig pasta

• Kok pastaen i lettsaltet vann til den er al dente – den skal ha fast støt (Det søte liv (norsk matblogg))
• Skyll pastaen i kaldt vann og bland med litt olivenolje så den ikke klistrer seg (Det søte liv)
• Alle pastatyper passer – prøv skruer, rør eller farfalle (Matprat (offentlig matportal))

Forbered kyllingen

• Stek kyllingfilet i terninger med salt, pepper og gjerne litt karri (Linda Stuhaug (norsk kokkeblogg))
• Avkjøl kyllingen før den blandes i salaten (Linda Stuhaug)
• Bruk gjerne rester av grillet kylling for ekstra smak

Lag dressingen

• Bland rømme, crème fraîche og majones for en kremet base (Det søte liv (norsk matblogg))
• Tilsett dijonsennep, hvitvinseddik, hvitløkspulver og løkpulver for ekstra smak (Det søte liv)
• For en lettere variant kan du bruke kesam eller lettrømme (Linda Stuhaug (norsk kokkeblogg))

Hvilke variasjoner av pastasalat med kylling finnes?

De vanligste variantene bytter ut dressingen eller tilsetter ekstra smaksgivere. Her er tre populære retninger.

Med pesto

• Pesto alla genovese gir frisk smak og grønn farge
• Tilsett cherrytomater og pinjekjerner for krønsj (Matprat (offentlig matportal))
• Bytt ut majonesen med pesto og litt olivenolje for en lettere dressing

Med bacon

• Sprøstekt bacon gir salt og sprø kontrast til den myke pastaen
• Ruccola og parmesan fullfører smaksbildet (Ida Maries mat (norsk matblogg))
• Bacon kan stekes dagen før og oppbevares i kjøleskap

Med skinke

• Kokt skinke er et lett og magert alternativ til bacon
• Passer godt med en mild dressing av rømme og majones

Med majones

• Majones gir rik og kremet konsistens – bruk gjerne 300 g majones til 500 g pasta (Det søte liv (norsk matblogg))
• Bland med rømme eller kesam for å dempe fettinnholdet

Hva bør du tenke på når du velger ingredienser?

Råvarene påvirker både smak, holdbarhet og næringsinnhold. Her er en rask guide.

Pasta

• Fullkornspasta gir mer fiber og metter lenger (Helsedirektoratet (norsk helsemyndighet))
• Glutenfri pasta er et alternativ for deg med cøliaki eller intoleranse

Kylling

• Kyllingbryst er magert, mens lår gir mer smak
• Stek gjerne kyllingen i litt olje eller smør med urter som timian eller rosmarin

Grønnsaker

• Paprika, agurk, mais og cherrytomater er vanlige og gir sprøhet og farge (Det søte liv (norsk matblogg))
• Druer tilfører sødme og fungerer spesielt godt i kremet dressing

Dressing

• Rømme, crème fraîche, majones eller kesam – kombinasjonen gir kremet konsistens
• Karri, sennep og urter kan variere smaken (Linda Stuhaug (norsk kokkeblogg))

Hvordan oppbevare og servere pastasalat med kylling?

Riktig oppbevaring forlenger holdbarheten og bevarer smaken.

Oppbevaring i kjøleskap

• Oppbevares i tett boks i kjøleskap (Matprat (offentlig matportal))
• Holdbar i 2–3 dager (Det søte liv (norsk matblogg))

Holdbarhet

• Ikke frys pastasalat med majonesbasert dressing – konsistensen blir dårlig (generell kunnskap)
• Serveres kald eller romtemperert – ta den ut av kjøleskapet 15 minutter før servering

Serveringstips

• Pynt med friske urter, ruccola eller ekstra pinjekjerner
• Server som hovedrett med godt brød til, eller som tilbehør til grillmat
• Oppskriften kan enkelt dobles til store selskaper (Ida Maries mat (norsk matblogg))

Hva er de vanligste feilene når man lager pastasalat med kylling?

Unngå disse fallgruvene for å få et perfekt resultat.

For mye dressing

• Bruk akkurat nok dressing til å dekke pastaen – salaten skal ikke svømme
• Start med halvparten og smak deg fram

Kyllingen er tørr

• Ikke overstek kyllingen – stek den akkurat nok til å bli gjennomstekt, maks 165 °C kjernetemperatur (Mattilsynet (norsk tilsynsmyndighet))
• La kyllingen hvile noen minutter før du skjærer den i terninger

Pastaen blir klissete

• Skyl pasta i kaldt vann etter koking og bland med litt olivenolje (Det søte liv (norsk matblogg))
• Kok pasta al dente – den skal ha en fast kjerne

Hva er bekreftet og hva er uklart?

Hva sier ekspertene?

«Det er viktig å la pastaen avkjøles under rennende, kaldt vann etter koking, slik at den ikke blir klissete.»

– Linda Stuhaug, norsk kokkeblogg

«Mye kan gjøres klart dagen i forveien – du kan koke pasta, steke bacon og kylling, og kutte grønnsaker.»

– Ida Maries mat, norsk matblogg

For deg som lager pastasalat med kylling til lunsj eller middag, er valget av dressing og pasta avgjørende for resultatet. Enten du går for en kremet variant eller en lettere pestodressing, får du et smakfullt måltid som holder seg i kjøleskapet i 2–3 dager. For den som planlegger en grillbuffet eller et stort selskap, er dobling av oppskriften og forberedelse dagen før et smart trekk.

Hvis du ønsker en annen vri på den kremete pastasalaten, kan du prøve pastasalat med skinke som gir en like smaksrik og enkel middag.

Ofte stilte spørsmål

Relatert lesning: Spaghetti bolognese oppskrift · Skinkestek steketid per kilo